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| 구분 | 원료명 | 중량(g) |
|---|---|---|
| 소스 | 무띠 파인리 챱 토마토 | 2.5 kg |
| 물 | 100 | |
| Luglio 버진 올리브오일 | 3 | |
| 다진양파 | 300 | |
| 다진마늘 | 50 | |
| 큐민가루 | 100 | |
| 파프리카 시즈닝 | 100 | |
| 알룰로스 | 150 | |
| 양강 딜라이트 굴소스 | 80 | |
| 월계수잎 | 6 | |
| 카레가루 | 90 | |
| 코리앤더가루 | 80 | |
| 크러스트 레드페퍼 | 25 | |
| 아가베시럽 | 150 | |
| 케이언페퍼 | 10 | |
| 칠리시즈닝 | 70 | |
| 레드와인 | 25 |
만드는 방법
샥슈카소스
- 팬에 올리브유를 두르고 다진양파, 다진마늘을 볶다가 와인을 넣는다. 그 후 나머지 재료들을 모두 넣고 끓여준다.
- 1이 끓어오르면 불을 낮추고 5분간 더 끓여준다.
요리
- 팬에 식용유를 두르고 새우를 넣고 볶아준다.
- 와인을 넣고 향이 날아 갈 때까지 볶는다.
- 물을 넣고 샥슈카소스를 넣는다.
- 그릇에 플레이팅 한 뒤 중앙에 온센타마고를 넣는다.
- 새우, 온센타마고 위에 후추, 파슬리를 뿌리고 테두리쪽에 올리브유를 둘러준다.
* Chef’s Tip
- 히스탕 올리브치아바타를 슬라이스하여 함께 제공한다.
사용된 상품
-
Luglio 버진 올리브오일
원산지 : 이탈리아 수입원 : ㈜삼양사 판매원 : 에이티씨에이치 -
양강 딜라이트 굴소스
원산지 : 중국 수입/판매원 : (주)삼양사 -
트루스위트 알룰로스
제조원 : ㈜삼양사 울산2공장 -
무띠 파인리찹 토마토
원산지 : 이탈리아 수입/판매원 : (주)삼양사
