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| 재료명 | 중량(g) | 비고 |
|---|---|---|
| 밀가루 | 800g | |
| 마니토바 밀가루 | 200g | 볼도우로 대체 가능 |
| 무띠 살사 다테리니소스 | 400g | |
| 물 | 650g | |
| 소금 | 20g | |
| 드라이 이스트 | 5g | 또는 생이스트 15g |
| 리코타 치즈 | 250g | |
| 바질 | 1장 | 피자 당 |
| 모짜렐라치즈 | 250g | |
| 대두유 | 적당량 | |
 |
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만드는 방법
- 밀가루와 드라이 이스트(또는 생이스트)에 물 400g을 붓고 반죽한다.
- 3분 후 남아 있는 물과 소금을 넣고 도우가 부드럽고 말랑해질때까지 반죽한 후 따뜻한 곳에 두고 3시간 가량 발효시킨다.
- 발효된 도우를 100g 씩 나누어 동그랗게 빚어 다시 3시간 가량 발효시킨다.
- 동그랗게 빚어진 도우를 롤링 핀으로 얇게 밀고, 리코타 치즈와 무띠 살사 다테리니소스, 모짜렐라치즈와 바질을 넣은 뒤 반달 모양으로 빚는다.
- 4. 를 대두유(200℃ 이상)에 넣고 3~4분간 튀긴 뒤 제공한다.
사용된 상품
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큐원 유기농 밀가루
제조/판매원 : (주)삼양사 -
냉동생지 (피자 도우)
제조/판매원 : 진우식품 -
본소금
제조/판매원 : (주)한주