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Q 고객지원서비스 전문가 1:1 상담

전문가 1:1 상담

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바삭한 식감~

분류제빵best72752017-11-03답변완료

안녕하세요 항상 좋은 답변주셔서 감사드립니다 찰호떡을 만들려고 합니다 튀겼을때 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 만드려고 하는데요 겉이 바삭하려면 뭐를 넣어야 하는지 궁금합니다

답변

안녕하세요.
서브큐입니다.

큐원 썬믹스S 혹은 썬믹스 C 제품을 배합비에 10% 정도 사용해서 테스트해보시면 좋을 것 같습니다. 해당 제품은 취급 도매점이 많지 않으니 타피오카 변성전분을 활용해 보셔도 좋을 것 같습니다.

감사합니다.

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